Yiyecek-İçecek Hizmetleri Sektörü

1

YETERLİLİĞİN ADI

Kantinci

2

REFERANS KODU

24UY0580-4

3

SEVİYE

4

4

ULUSLARARASI

SINIFLANDIRMADAKİ YERİ

ISCO-08: 5246

5

TÜR

–

6

KREDİ DEĞERİ

–

7

A) YAYIN TARİHİ

03/07/2024

B) REVİZYON NO

00

C) REVİZYON TARİHİ

–

8

AMAÇ

Kantinci (Seviye 4) mesleğinin nitelikli kişiler tarafından yürütülmesi ve çalışmalarda kalitenin artırılması için;

·       Adayların sahip olması gereken nitelikleri, bilgi, beceri ve yetkinlikleri tanımlamak,

·       Adayların, geçerli ve güvenilir bir belge ile mesleki yeterliliğini kanıtlamasına olanak vermek,

·       Eğitim sistemine, sınav ve belgelendirme kuruluşlarına referans ve kaynak oluşturmak

amacıyla hazırlanmıştır.

9

YETERLİLİĞE KAYNAK TEŞKİL EDEN MESLEK STANDART(LAR)I

24UMS0816-4 / Kantinci (Seviye 4)

10

YETERLİLİK SINAVINA GİRİŞ ŞART(LAR)I

11

YETERLİLİĞİN YAPISI

11-a) Zorunlu Birimler

24UY0580-4/A1: İş Sağlığı ve Güvenliği, Çevre Koruma, Gıda Güvenilirliği ve İş Organizasyonu 24UY0580-4/A2: Kantin İşlemlerini Yürütme

11-b) Seçmeli Birimler

–

11-c) Birimlerin Gruplandırılma Alternatifleri

–

12

ÖLÇME VE DEĞERLENDİRME

Kantinci (Seviye 4) Mesleki Yeterlilik Belgesini elde etmek isteyen adaylar birimlerde tanımlanan sınavlara tabi tutulur. Adayların yeterlilik belgesini alabilmeleri için birimlerde tanımlanan sınavlardan başarılı olmaları şartı vardır.

Yeterlilik birimlerindeki teorik ve performansa dayalı sınavları her bir birim için ayrı ayrı yapılabileceği gibi birlikte de yapılabilir. Ancak her birimin değerlendirmesi bağımsız yapılmalıdır.

Yeterlilik birimlerinin geçerlilik süresi, birimin başarıldığı tarihten itibaren 2 yıldır. Yeterlilik

birimlerinin birleştirilerek bir yeterliliğin elde edilebilmesi için tüm birimlerin geçerliliğini koruyor

olması gerekmektedir.

13

DEĞERLENDİRİCİ ÖLÇÜTLERİ

Değerlendiricinin aşağıdaki şartlardan en az birini sağlaması gerekmektedir:

a)      Üniversitelerin gıda, yiyecek-içecek, aşçılık, gastronomi, turizm otelcilik (mutfak-aşçılık) bölümlerinden lisans mezunu olup yiyecek-içecek hizmetleri alanında en az 2 yıl iş deneyimine sahip olmak.

b)     Meslek yüksekokulu gıda, yiyecek-içecek, aşçılık, gastronomi, turizm otelcilik (mutfak-aşçılık) ön lisans mezunu olup yiyecek-içecek hizmetleri alanında 4 yıl iş deneyimine sahip olmak.

c)      Meslek liselerinin gıda, yiyecek-içecek ve turizm otelcilik (mutfak) alanlarından veya dallarından mezun olup yiyecek-içecek hizmetleri veya kantincilik meslek dalında en az 6 yıl iş deneyimine sahip olmak.

d)     Kantin işletmeciliği meslek dalında usta öğretici belgesine sahip olup ve bu alanda 4 yıl iş deneyimine sahip olmak.

e)      Kantinci (Seviye 4) MYK Mesleki Yeterlilik Belgesine veya denk bir belgeye sahip olup en az 8 yıl iş deneyimine sahip olmak.

Yukarıdaki özelliklerden en az birine sahip olan ve ölçme ve değerlendirme sürecinde görev alacak değerlendiricilere; ilgili alanda yetkilendirilmiş kuruluşlar tarafından mesleki yeterlilik sistemi, kişinin görev alacağı ulusal yeterlilik(ler), ilgili ulusal meslek standart (lar)ı, ölçme-değerlendirme ve ölçme-

değerlendirmede kalite güvencesi konularında eğitim sağlanmalıdır.

14

BELGE GEÇERLİLİK SÜRESİ

Belgenin geçerlilik süresi beş (5) yıldır.

15

GÖZETİM SIKLIĞI

–

16

BELGE YENİLEMEDE UYGULANACAK ÖLÇME-

DEĞERLENDİRME YÖNTEMİ

Beş (5) yıllık geçerlilik süresinin sonunda belge sahibinin performansı aşağıda tanımlanan yöntemlerden en az biri kullanılarak değerlendirmeye tabi tutulur;

a)     5 yıl belge geçerlilik süresi içerisinde toplamda en az 2 (iki) yıl veya son altı ay boyunca ilgili alanda çalıştığını gösteren kayıtları (hizmet dökümü, referans yazısı/mektubu, sözleşme, fatura, portfolyo, vb.) sunmak,

b)    Yeterlilik kapsamında yer alan yeterlilik birimleri için tanımlanan uygulama sınavlarına katılmak.

Değerlendirme sonucu olumlu olan adayların belge geçerlilik süreleri 5 yıl daha uzatılır

17

MESLEKTE YATAY ve DİKEY İLERLEME YOLLARI

–

18

YETERLİLİĞİ GELİŞTİREN KURULUŞ(LAR)

MYK Çalışma Grubu

19

YETERLİLİĞİ DOĞRULAYAN SEKTÖR KOMİTESİ

MYK Turizm, Konaklama, Yiyecek-İçecek Hizmetleri Sektör Komitesi

20

MYK YÖNETİM KURULU ONAY TARİHİ VE SAYISI

03/07/2024 – 2024/128